سفرة فطور صباحي للضيوف.. أفضل الوصفات الشرقية الأصيلة التي يمكن إعدادها بسهولة

سفرة فطور صباحي للضيوف بإمكانك إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة، وإدراج مختلف الأصناف اللذيذة والشهية بها دون مجهود أو عناء. وفي هذا المقال، جمعنا لك سيدتي مجموعة من الوصفات الحلوة والمالحة التي يمكنك تقديمها في الفطور وذلك في بضع خطوات فقط.

. طبق الفول بالخلطة

طبق الفول بالخلطة هو أحد أشهر الأطباق على سفرة الإفطار العربية. ويتكون طبق الفول بالخلطة الذي يمكن تقديمه على سفرة فطور صباحي للضيوف من العناصر التالية:

• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم
• علبة فول مدمس مطبوخ
• فص ثوم مفروم
• ليمونة معصورة
• زيت زيتون بكر يرش فوق الفول
• ربع كوب صغير من أوراق الكزبرة المفرومة بشكل ناعم

1. طريقة عمل الفول بالخلطة لتقديمه على سفرة فطور صباحي للضيوف

في قدر صغير، ضعي الفول المدمس على نارٍ متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نارٍ هادئة لبضع دقائق. وضعي القليل من الزبدة أو زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم ضيفي الثوم وقلبيه حتي يصبح لونه أصفر قليلاً، ثم ضيفي الطماطم والقليل من الكزبرة الخضراء مع الاحتفاظ بالقليل منها لتزيين الطبق. امزجي الخليط جيداً ثم اسكبي الفول على خلطة الطماطم واهرسيه جيداً بالأدوات المخصصة لذلك. وبعد ذلك، ضعي الفول في طبق التقديم ثم قومي بتزينه بما تبقى من الكزبرة والطماطم، ورشي القليل من زيت الزيتون والليمون ويقدم على سفرة فطور صباحي للضيوف ساخناً.

إقرأ أيضا:علاج ضعف شخصية الطفل

2. طبق الفول المدمس بالطحينة على سفرة فطور صباحي للضيوف

طبق الفول المدمس بالطحينة هو أيضا من الأطباق اللذيذة المشهورة على سفرة الإفطار الصباحي، ويتكون من التالي:

• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
• علبة فول مدمس
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل أسود
• ربع ملعقة كبيرة من الملح
• القليل من الطحينة
• القليل من أوراق الكزبرة الخضراء أو البقدونس
• ماء بحسب الحاجة

طريقة عمل الوصفة:

1. ضعي الفول في قدر على نار متوسطة، ثم اتركيه حوالي 5 دقائق حتى يغلي، ثم أطفئي النار.
2. زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وزيت الزيت والملح والفلفل الأسود والقليل من الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم والطحينة في وعاءٍ آخر، وضيفي القليل من الماء في الوعاء، ثم اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.

ضعي الفول على خليط الطحينة واهرسيه بالشوكة جيداً اخلطي المكونات جيداً ثم اسكبي الفول بالطحينة في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء.

إقرأ أيضا:علاج ضعف شخصية الطفل

3. طبق الفلافل المقرمشة اللذيذة

الفلافل تعد من الأطباق اللذيذة الرئيسية على طاولة الفطور الصباحي في أغلب البلدان العربية. بإمكانك إضافتها على سفرة فطور صباحي للضيوف حتي يستمتعوا بفطور شهي.

طريقة عمل الفلافل:

أولاً: المكونات

• 500 غرام من الحمص المنقوع في الماء 6 ساعات
• 6 فصوص ثوم
• بصلة متوسطة مقطعة
• نصف باقة من البقدونس
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• ربع ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة عمل الفلافل لتقديمها على سفرة فطور صباحي للضيوف :

1. ضعي البصل والبقدونس والحمص والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي لديك.
2. افرمي المكونات فرماً ناعماً بالخلاط، ثم ضيفي الماء تدريجياً واستمري بطحن الخليط حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
3. ضعي الخليط في وعاء عميق مع إضافة الكزبرة والملح وبيكربونات الصوديوم.
4. ادعكي بيدك الخليط جيداً حتى تتجانس كل المكونات وتصبح ملساء.
5. حمّي الزيت جيداً في قدر القلي على نار قوية ثم اخفضي النار إلى متوسطة.
6. شكلي أقراص الفلافل باستخدام يديك وضعيها مباشرةً بالزيت الساخن.
7. قلبي الفلافل من وقت إلى آخر حتى تنضج الأقراص تماماً وتتحمر.

صفي الفلافل من الزيت جيداً وقدميها في طبق على سفرتك وزينيها ببعض أوراق الكزبرة الخضراء.

إقرأ أيضا:خلطة النوتيلا وزبدة الفول السوداني للتسمين وطريقة تناولها

4. طبق سلطة الحمص المهروس بزيت الزيتون على سفرة فطور صباحي للضيوف

من الأطباق الشهية والذيذة والتي بمكن تقديمها على الفطور.

مكونات سلطة الحمص المهروس:

• القليل من الحمص المطبوخ والمصفى من الماء
• عصير نصف ليمونة طازج
• 3  ملاعق كبيرة طحينة
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملعقة كبيرة فلفل حلبي أو بابريكا
• فصين ثوم مهروس
• بضع أوراق من البقدونس المفروم ناعماً

طريقة عمل الحمص:

1. خذي القليل من الحمص واتركيه جانباً للتزين ثم قومي بإزالة القشرة من كل ما تبقى من الحمص.
2. ضعي الحمص المصفى من الماء في الخلاط، ثم اخلطيه برفق مع إضافة بعض الماء تدريجياً.
3. أضيفي عصير الليمون والطحينة والثوم والملح والكمون واستمري في الخلط ثم ضيفي نصف زيت الزيتون ببطء حتى الحصول على قوام كريمي وناعم.
4. اسكبي الحمص في طبق التقديم ثم أضيفي القليل من الحمص الكامل المتبقي ثم رشي المتبقي من زيت الزيتون فوق الحمص.
5. زيني الطبق بالبقدونس ورشة الفلفل الحلبي أو الفلفل الحلو ،ثم قدميه على سفرة فطور صباحي للضيوف مع الخبز العربي.

5. طبق شكشوكة البيض الشهي

الشكشوكة من الأطباق اللذيذة في الفطور وهي وجبة غنية متكاملة. وتتكون من التالي:

المكونات:

• بصلة مفرومة بشكل ناعم
• 6 فصوص ثوم مفروم
• قليل من زيت الزيتون
• 3 حبات طماطم مفرومة
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• رشة فلفل أسود مطحون
• 4 بيضات
• ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة عمل الشكشوكة للتقديم على سفرة فطور صباحي للضيوف

1. على نار متوسطة ضعي في مقلاة زيت الزيتون حتى يسخن ثم ضيفي الثوم والبصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الزنجبيل المبشور والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
3. حركي جيداً البصل لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري بالتقليب لمدة 3 دقائق.
4. ضيفي البيض والبقدونس واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج. قدمي الشكشوكة ساخنة على سفرتك واستمتعي بالطعم اللذيذ.

6. الكرواسون بجبنة الشيدر أو الفيتا مع شرائح الزيتون

من المخبوزات الجميلة المحببة للجميع الكرواسون؛ قدميه على سفرة الفطور حتى يستمتع به الضيوف مع كوبٍ من الشاي.

7. المربى والعسل وأنواع من الأجبان

ضيفي على سفرتك المربى بالطعوم المختلفة سواء مربى التين أو المشمش أو الفراولة أو جميعها، وأيضاً عسل النحل، وأيضاً ضيفي أنواع من الجبن مثل شرائح الشيدر وجبن الفيتا والجبن التركي واللبنة بزيت الزيتون وحبة البركة.

8. المخلل بأنواعه المختلفة

يعد المخلل بأنواعه المختلفة من المقبلات اللذيذة على المائدة والتي لا غنى عنها، كما يمكنك إضافتها على سفرة فطور صباحي للضيوف شكلي من الأنواع لديك مثل الزيتون والجزر والخيار وأيضاً المكدوس

9. الخبز قدميه على سفرة فطور صباحي للضيوف

يعتبر الخبز البلدي من الأساسيات التي يجب توفرها على سفرة الفطور في البلدان العربية. قدميه ساخناً واستمتعي مع الضيوف بالطعم اللذيذ، وأيضاً يمكنك إضافة الخبز التركي الطري.

10. طبق من الخضار المشكل والبيض المسلوق 

زيني سفرتك بطبق الخضار المشكل الذي يحتوي على شرائح الخيار والطماطم والجزر وأيضاً الجرجير الطازج، كما يمكنك إضافة طبق من البيض المسلوق على السفرة لأجل من يحبون تناوله على الفطور. كما يجب عليك عزيزتي تقديم الشاي والقهوة والعصير، مثل البرتقال، على طاولة الفطور حتي تكتمل معك سفرة فطور صباحي للضيوف عربية غنية وشهية.

تعرف علي الاطعمة التي تحتوي على النحاس.