جدول المحتويات
كم ملعقة زيت زيتون في اليوم يجب استهلاكها في اليوم للحصول على فوائدها الصحية والتي تؤدي للحماية من الأمراض القلبية الوعائية والسرطانات وتساعد على خسارة الوزن أيضاً؟ نوضح في هذه المقالة فوائد زيت الزيتون وكم ملعقة زيت زيتون يجب أن نتناول في اليوم للاستفادة من تأثيراتها الصحية على الجسم.
ما هي فوائد زيت الزيتون للجسم؟
يعد زيت الزيتون غذاءً صحياً ينتج عن عصر ثمار الزيتون بعد قطافها في معاصر خاصة. كما يكثر زيت الزيتون في العديد من البلدان العربية بشكل خاص تونس وسوريا وفلسطين كما ينتشر بكثرة في إسبانيا. كما يعد زيت الزيتون الإكسترا (أي الزيت البكر الممتاز) ذو حموضة قليلة والأغلى سعراً.
وتتميز معظم أصناف زيت الزيتون عموماً والصالحة للاستهلاك بفوائد صحية متعددة أهمها:
- الحماية من أمراض القلب
تتواجد أحماض الأوميغا 3 الدهنية غير المشبعة في زيت الزيتون بكميات جيدة وهي ذات الأحماض الموجودة في زيت السمك. وتحتوي ملعقة زيت زيتون على أحماض الأوميغا 3 التي تقدم للجسم حماية من أمراض القلب. وللاستفادة من الأحماض الدهنية غير المشبعة من الأغذية وبدون تأثيرات سلبية على الصحة. ويجب أن تحتوي على معدل محدد بين أحماض الأوميغا 3 وأحماض الأوميغا 6.
إقرأ أيضا:التخلص من ارتجاع المريء طبيعياويعادل المعدل السابق جزء أوميغا 3 إلى عشرة أجزاء أوميغا 6، وهذا المعدل يتواجد في زيت الزيتون. ويعتبر زيت الزيتون مضاداً للالتهاب مما يجعله أيضاً يساهم في الحماية من أمراض القلب. كما أنه يساعد أيضاً على خفض الكوليسترول الضار LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL.
محاربة السرطان
إنّ تناول ملعقة زيت زيتون يومياً تعزز المناعة لأنه غني بمضادات الأكسدة والتي تقوم بكنس الجذور الحرة المسببة للسرطانات. ويحتوي زيت الزيتون على عدة مركبات تحارب السرطان مثل المركبات الفينولية وحمض الأوليك. وقد أظهرت دراسة علمية أنّ استهلاك زيت الزيتون يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
ويوجد في حمض الأوليك (حمض الزيت) الموجود في زيت الزيتون بكثرة خصائص مضادة للالتهاب تعادل خصائص الإيبوبروفين. كما يمكن لزيت الزيتون توقيف عمل الجينات المولدة للخلايا السرطانية.
- دعم صحة الدماغ ومحاربة الاكتئاب
يحتاج الدماغ إلى كميات وافرة من الأحماض الدهنية لاستمرار القيام بوظائفه. وبما أنّ زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الصحية، فإنّ إدخال ملعقة زيت زيتون في الوجبات الغذائية اليومية يعزز عمل الدماغ.
ويؤدي تناول زيت الزيتون إلى زيادة التركيز وتحسين عمل الذاكرة ويقلل خطر الإصابة بالخرف مع التقدم بالعمر. كما يمنع زيت الزيتون أيضاً أذية النواقل العصبية مما يحسن المزاج ويخفف حدوث الاكتئاب.
إقرأ أيضا:علاج آلام المعدة طبيعيا- زيت فعال في خسارة الوزن
إنّ الأنسولين من الهرمونات التي تخفض السكر في الدم وبنفس الوقت يمكن أن يسبب فائض الأنسولين زيادة في الوزن. كما أن الأحماض الدهنية في زيت الزيتون يمكنها التحكم بكمية الأنسولين ليقوم بعمله دون حدوث زيادة في الوزن.
كم ملعقة زيت زيتون يجب استهلاكها في اليوم
وتقلل أيضاً الأحماض الدهنية في زيت الزيتون أيضاً الشعور بالجوع وتساعد في ضبط الشهية. كما يمكنك إدخال ملعقة زيت زيتون إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للمساعدة في حرق الدهون وخسارة الوزن.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكري
يمكن أن يقلل زيت الزيتون خطر الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني، ويرجع السبب في ذلك إلى قدرته على زيادة حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين المنظم لنسبة السكر في الدم.
كما أنّ استهلاك زيت الزيتون في الوجبة الغذائية يؤدي إلى الشعور بالشبع بعد الوجبة ويساعد أيضاً على تخفيف شهية الجسم تجاه تناول المزيد من السكاكر والكربوهيدرات.
- محاربة الشيخوخة المبكرة
تم إجراء دراسة علمية على مجموعتين من الأشخاص تتراوح أعمارهم بين 65-85 عاماً تمت مراقبتهم لمدة عشر سنوات بحيث إحدى المجموعتين تستهلك زيت الزيتون.
إقرأ أيضا:اهمية الحليب للجسموجدت الدراسة أنّ المجموعة التي استهلكت ثلث إلى نصف كوب من زيت الزيتون يومياً قد عاشت لعمر أطول مقارنةً بالمجموعة التي لم تستهلك زيت الزيتون، كما كانت نسبة الإصابة بالخرف لديهم أقل.
وتعود قدرة زيت الزيتون في محاربة الشيخوخة لاحتوائه على مركبات فينولية مضادة للأكسدة تدعى السيكواريدات. وتتميز مركبات السيكواريدات يأنّها تقلل من شدة الأذيات الخلوية وتتمتع بخصائص مضادة للشيخوخة.
كم ملعقة زيت زيتون في اليوم؟
تنصح منظمة الأدوية والأغذية العالمية (FDA) باستهلاك ملعقتي طعام من زيت الزيتون يومياً، أي ما يعادل 15-30 مل وذلك وفق طرق متعددة. ويمكن تناول 2 ملعقة زيت زيتون يومياً من خلال إضافتها إلى:
- سلطات الخضار
- سلطة البقوليات
- شوربة الخضار
- الخضار المسلوقة
- صلصات الليمون والبندورة المضافة إلى أطعمة أخرى
وتؤدي إضافة زيت الزيتون إلى سلطات الخضار إلى زيادة امتصاص المركبات الصحية الموجودة في الخضار. ويمكن أيضاً شرب الماء الساخن مع زيت الزيتون حيث له فواد صحية متعددة.
يجب أن يكون زيت الزيتون الصافي بلون أخضر وبدون شوائب ويشير اللون الأصفر الغامق في العبوة إلى أنّ الزيت قديم أو متزنخ. كما يشير اللون الأصفر الشاحب في عبوة زيت الزيتون لاحتمال مزجه مع زيوت صحية أخرى مثل زيت دوار الشمس.
ويجب الانتباه لعدم استخدام زيت الزيتون في عمليات الطبخ وخاصة قلي الأطعمة، لأنّ الحرارة العالية تؤدي لتشكل مركبات ضارة بالصحة في الزيت. كما يجب أن يتم استهلاك زيت الزيتون باعتدال.
وذلك لأنّ ملعقة زيت الزيتون تحتوي على 120 سعرة حرارية، وبالتالي يجب عدم الإسراف في تناول زيت الزيتون ويمكن اعتماد ثلاث ملاعق في اليوم كحد أقصى
.
نشير في النهاية إلى أنّ ملعقة زيت زيتون أو أكثر يمكن أن تدخل في الوصفات المخصصة لمحاربة التجاعيد والحفاظ على بشرة نضرة بالإضافة لاستخدامات صيدلانية عديدة لزيت الزيتون.
فوائد جمالية للمرأة
يقدم زيت الزيتون العديد من الفوائد لصحة الجسم كما ذكرنا في بداية المقال ولكن لا يقتصر دوره على ذلك، فهو أيضاً يمكن أن يستخدم للحصول على فوائد جمالية للمرأة. فقد تستخدم العديد من النساء زيت الزيتون على بشرتهن أو حتى على الشعر.
ونظراً لما يحتويه زيت الزيتون من فيتامينات هامة يمكنه أن يمنح البشرة الترطيب والنضارة التي تحتاجها، فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين د. ويمكن لزيت الزيتون أن يعالج العديد من المشاكل التي تزعج المرأة في بشرتها والتي أبرزها حب الشباب والبثور.
كما يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب مشاكل مثل التجاعيد وعلامات تقدم السن التي تزعج أي امرأة. ويساعد أيضاً زيت الزيتون على تنظيف البشرة والتخلص من البكتيريا التي تسبب ظهور حب الشباب، فيجعلها تظهر بشكل نضر ومشرق. ويمكن أن يستخدم زيت الزيتون لعمل ماسك على الشعر ليجعل أكثر نعومة ويقوي بصيلاته ويجعل نموه يزيد بسرعة كبيرة.
