القيمة الغذائية للبيض .. تعرف على أهم فوائد البيض لصحة الجسم والجلد والشعر

من منا لم يعتاد على تناول البيض يوميًا خلال وجبة الإفطار، وربما في وجبة العشاء في بعض الأحيان. إنه من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن. كما يحتوي أيضا على نسبة كبيرة من البروتينات ذات الأنواع المختلفة. لذلك، فهو مفيد للكبار والصغار. وسنستعرض معكم في السطور التالية القيمة الغذائية للبيض.

القيمة الغذائية للبيض

تختلف وجهات النظر حول القيمة الغذائية للبيض وأكله كوجبة يومية. فالبعض يرى أن الإكثار من تناول البيض يؤدي إلى إحداث ضرر بصحة الجسم بشكل عام. والبعض الآخر يرى أنه من الأطعمة الهامة للكبار والصغار. وهذا هو الرأي الأكثر شيوعًا كما أنه الرأي الذي يؤيده معظم الأطباء حول العالم. وينصح الأطباء بضرورة تناوله باعتدال للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.

فالبيض يسبب ضرر فقط للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكوليسترول مثل مرضى القلب. لكن بشكل عام فالبيض يحتوي على الكثير من الفوائد سواء كان مخفوق أو مسلوق أو معد بأي طريقة أخرى.

يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات

تحتوي بيضة واحدة فقط على عدد مذهل من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، والتي لها دور فعال في مساعدة الجسم على بذل الجهد والقيام بالأنشطة الشاقة دون الشعور بالتعب السريع. وتحتوي البيضة الواحدة على فيتامين ب بأنواعه المختلفة وفيتامين د وغيرها من الفيتامينات. بالإضافة إلى الكالسيوم والزنك والصوديوم والنحاس والفوسفور والسيلينيوم والمنغنيز والمغنيسيوم، كل هذا وأكثر تجده في بيضة واحدة

إقرأ أيضا:حليب كامل الدسم هل يزيد الوزن وطريقة الاستخدام والفوائد والأضرار

مفيد لصحة الدماغ

يسمى البيض بغذاء العقل نظرًا لكونه يحتوي على مركبات مفيدة لصحة خلايا الدماغ. حيث أنه يساعد على تحسين القدرة على التذكر وعلاج النسيان. وهذا يعني أن القيمة الغذائية للبيض تساعد على إبقاء العقل نشط وفي صحة جيدة لفترة طويلة.

مفيد لصحة العيون

تساعد المواد الغذائية المفيدة الموجودة في البيض على إبقاء العيون في صحة جيدة وتحسين النظر بشكل ملحوظ. خاصة لدى هؤلاء الذين يعانون من مشاكل في النظر. كما تساعد المركبات المختلفة الموجودة فيه على الوقاية من أمراض العيون الخطيرة مثل مرض إعتام عدسة العين وضعف النظر المرتبط بالعمر، وغيرها من الأمراض الشائعة الأخرى. ويوجد في البيض أيضًا نسبة 6% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين (أ)، وذلك من الأمور الهامة للحفاظ على صحة النظر.

يحارب الشيخوخة المبكرة

تساعد القيمة الغذائية للبيض على الوقاية من أمراض الشيخوخة المبكرة وتجاعيد البشرة ومشاكلها. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحمي من الإصابة بالزهايمر ويعالج مشكلة النسيان وغيرها من المشاكل المرتبطة بتقدم السن.

مفيد لصحة العظام والمفاصل

من المعروف أن البيض يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، والتي تساعد على التئام الجروح وسرعة الشفاء من أمراض العظام والمفاصل. وهى تحافظ أيضًا على قوة الأنسجة وتساعد على بناء عضلات الجسم والحفاظ على صحتها بشكل عام.

إقرأ أيضا:حبوب كبد الحوت قبل الاكل او بعده … التوقيت والجرعة الأمثل

مفيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية

إذا كنت تتبع حمية غذائية معينة وترغب في الحصول على الوزن المثالي ينصح الكثيرون بالحرص على تناول البيض الذي يمنح الشعور بالشبع، وفي نفس الوقت القيمة الغذائية للبيض تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة. وليس من الضروري أن تتناول الكثير من البيض لتحقيق ذلك، بل يكفي أن تتناول بيضة واحدة، حيث أنها سوف تجعلك تشعر أنه قد تناولت الكثير من الطعام، ولن تكون مضطرًا إلى تناول المزيد من المواد الغذائية التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

مفيد للمرأة الحامل

يصف الأطباء البيض بأنه صديق المرأة الحامل ويساعد على إمدادها بما تحتاجه من العناصر الغذائية المفيدة لها ولطفلها، حيث أنه يساعد الطفل على النمو، ويساعد على بناء الأنسجة وتقوية العظام، وذلك بفضل القيمة الغذائية للبيض وما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن هامة. ومن أهم هذه المعادن هو الكولين، حيث أنه من المواد الكيميائية الطبيعية التي تساعد على نمو المخ بشكل كبير، حيث أن نقص هذه المادة لدى الأطفال بشكل أو بآخر قد يسبب وجود عيوب خلقية خطيرة.

يحتوي على فيتامين د

يعتبر فيتامين د من أهم العناصر الرئيسية الموجودة في البيض، ومن الممكن أن يؤدي إنخفاض هذا الفيتامين في وجباتنا الغذائية إلى الإصابة بهشاشة العظام. لذلك، ينصح دائمًا بالحرص على تناول الوجبات التي تحتوي على فيتامين د، وسوف تجده في البيض، حيث أن البيضة الواحدة تحتوي على 0.9 ميكروغرام من فيتامين د، وهذه النسبة تتواجد في صفار البيض.

إقرأ أيضا:السعرات الحرارية في بزر دوار الشمس وأهم الفوائد والأضرار

يحتوي على الكوليسترول المفيد

هناك نوعين من أنواع الكوليسترول (النوع المفيد والنوع الضار). حيث يحتوي البيض على النوع المفيد الذي يسمى HDL، وهو يتواجد لدى الأشخاص الذين يحرصون على تناول ثلاث بيضات أو أكثر يوميًا.

فعلى عكس ما كان شائع من قبل عن البيض بأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول التي تجعل الإكثار من تناوله يشكل خطرًا على الصحة. يعتبر البيض من أهم الأطعمة التي لابد أن تتواجد في النظام الغذائي اليومي. لكن عليك أن تهتم باستشارة الطبيب بشأن الكمية المناسبة لك يوميًا.

يخفض احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية

على الرغم من اختلاف الدراسات حول هذا الأمر. إلا أن العديد من الدراسات الحديثة أثبتت أن تناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا يقي من الإصابة بالسكتة الدماغية لدى نسبة 30% تقريبًا. مقارنة بهؤلاء الأشخاص الذين لا يتناولون البيض في وجباتهم.

مفيد للقلب

يساعد تناول البيض بشكل عام على تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب. وهو أيضًا مفيد لمرضى السكري في هذا الشأن. وأثبتت بعض التجارب أن مرضى السكر أصبحوا يتمتعون بصحة جيدة بعد اتباعهم نظام غذائي يحتوي على البيض، على عكس هؤلاء الذين لم يتناولونه في وجباتهم.

مفيد للأطفال الصغار

بالتأكيد يعتبر البيض من أهم الأطعمة المفيدة للأطفال. وذلك بسبب كونه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التي تساعد على بناء أجسامهم الصغيرة. وقد أثبتت دراسة حديثة في طب الأطفال أن تناول الطفل لبيضة واحدة بشكل يومي مع أطعمة محلاة بالسكر يساعد على نموه بشكل صحي. كذلك يحميه من الإصابة بالتقزم ويمنع جسمه من الوصول إلى الطول الطبيعي.

يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية

من الجدير بالذكر أن كل بيضة لا تحتوي على نفس القدر من المواد الغذائية، حيث نجد أن ذلك يعتمد على نوع الأطعمة التي تأكلها الدجاجة المنتجة وشكل التربية التي يحصل عليها الطائر سواء يتم الاعتناء به وبطعامه أم لا. ويحتوي البيض على نسب مختلفة من أحماض أوميغا 3 الدهنية وهى تحافظ على صحة المخ والنظر وتساعد على تخفيض نسبة الدهون الثلاثية الضارة الموجودة في الدم.

ومن المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تتواجد أيضًا في الأسماك مثل سمك التونة والسلمون. وإذا كنت لا تحب تناول الأسماك، سوف تجد البيض من البدائل المثالية التي تحتوي على هذه الأحماض المفيدة.

يعالج التوتر والقلق

أثبتت الدراسات الحديثة أن القيمة الغذائية للبيض لها فعالية كبيرة في علاج المشاكل النفسية والتوتر والقلق، كما أنه يساعد أيضًا في علاج الأمراض المتعلقة بأعصاب الجسم، وكذلك الأمراض التي لها علاقة بالكبد.

فوائد البيض الغذائية للبشرة

يحتوي البيض على الكثير من المواد الغذائية والفيتامينات المفيدة للبشرة والجلد بشكل عام. وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:

مفيد لصحة الجلد

عندما تحرص على تناول البيض فأنت بذلك تحافظ على صحة بشرتك نظرًا لما تحتوي عليه القيمة الغذائية للبيض من فيتامينات وأحماض أمينية مفيدة للجلد. وهذه الأحماض بالإضافة إلى البروتينات تعمل على دعم أنسجة الجلد بشكل كبير.

يحافظ على لون الجلد

تساعدك القيمة الغذائية للبيض على توحيد لون بشرتك والحفاظ عليه من التغيير. والذي يكون غالبًا بسبب الأمراض الجلدية أو غيرها من الأسباب الأخرى. حيث تتحكم المواد الموجودة في البيض في المادة المسؤولة عن تلوين الجلد وهى مادة الميلانين.

يمد البشرة بالحديد

يعتبر عنصر الحديد من العناصر المفيدة للجلد بشكل كبير. وذلك نظرًا لكونه يعمل على تعزيز الدم في البشرة والحفاظ على مظهرها الصحي.

محاربة البثور ومشاكل البشرة

إذا أردت أن تحارب مشاكل البشرة المختلفة المتمثلة في البثور السوداء والحبوب والندوب التي تقضي على جمال البشرة، فنحن ننصحك بتضمين البيض في نظامك الغذائي اليومي. والاستفادة من فوائده في التخلص من هذه المشاكل المزعجة التي يعاني منها الكثير من الناسubM

في كثير من الأحيان، يتم استخدام البيض في القيام بالعديد من الوصفات التجميلية للحفاظ على صحة البشرة وإمدادها بالنضارة والحيوية. كما أن مثل هذه الوصفات التجميلية تساعد على محاربة التجاعيد وشد البشرة وتفتيح لونها بشكل كبير. ومن أهم المواد التي تضاف إلى البيض لعمل ماسكات مفيدة للبشرة هو: العسل أو الحليب أو الليمون أو الجزر أو الزبادي بالإضافة إلى الزيوت الطبيعية الفعالة وغيرها من المواد الأخرى.

فوائد البيض الغذائية للشعر

لا تقتصر القيمة الغذائية للبيض على الجلد والجسم فقط، بل تمتد القيمة الغذائية لتصل إلى الشعر أيضًا. حيث أن للبيض قدرة كبيرة على إمداد الشعر بالصحة والقوة. وذلك بفضل ما يحتوي عليه من بروتينات وفيتامينات. ومن أهم الفوائد التي تعود على الشعر نتيجة تناول البيض ما يلي:

يساعد على نمو الشعر بشكل صحي

يسمى البيض بغذاء الشعر أيضًا نظرًا لكونه يعمل على تغذية الشعر وإمداده بالبروتينات الضرورية التي تساعد على تقوية الشعر من الجذور، وتساعد على زيادة طول الشعر بشكل كبير.

يقلل تساقط الشعر

تساعد مكونات البيض الغذائية على تقوية الشعر من الجذور والحفاظ على صحة فروة الرأس في الوقت ذاته، بالتالي يساعد ذلك على تقليل تساقط الشعر وعلاجه بفعالية كبيرة.

يعالج الشعر الجاف

يحتوي البيض على فيتامين (أ) المفيد للشعر وهو يساعد على حماية الشعر الجاف وتغذيته بالكيراتين الطبيعي. ما يؤدي إلى علاج تقصف الشعر والوقاية من المشاكل المختلفة التي تجعل مظهر الشعر غير صحي على الإطلاق.

يعالج الشعر التالف

إذا كنت تعاني من تلف بصيلات شعرك، فإن فيتامين E الموجود في البيض سوف يساعدك على استعادة حيوية شعرك مرة أخرى، حيث أنه يعيد بناء بصيلات الشعر من جديد ويجدد الدورة الدموية في فروة الرأس، كما أن القيمة الغذائية للبيض تمد الشعر بالأكسجين والفيتامينات ليستعيد نعومته وصحته مرة أخرى.

نصائح لابد من اتباعها عند للإستفادة من القيمة الغذائية للبيض

عندما تقرر استهلاك البيض ضمن وجباتك الغذائية اليومية، عليك أن تحرص على تجنب تناول البيض الغير مطهو جيدًا. وذلك بسبب كونه يحتوي على البكتيريا التي قد تؤثر بشكل سلبي على صحة الجسم.

كما أنه لابد أن يبتعد مرضى الحساسية عن تناول البيض. لأن ذلك قد يعرض حياتهم للخطر عند ملامسة البيض أو أي مواد غذائية تحتوي عليه.

ولابد أيضًا من الحرص على تخزين البيض بشكل صحيح في الثلاجة. نظرًا لكون البيض قد يمتلئ بالبكتيريا عندما يتم وضعه في درجة حرارة الغرفة العادية. ومن الضروري أيضًا أن يتم الحرص على شراء البيض السليم الغير منتهي الصلاحية لتجنب التعرض للأمراض الخطيرة.

مخاطر الإفراط في تناول البيض

بعد معرفة القيمة الغذائية للبيض وفائدته صحيًا. عليك معرفة أن الإفراط في تناول البيض قد يتسبب بمخاطر ومضاعفات صحية. حيث إن البيض النيء قد يحتوي على بكتيريا تتسبب في الإصابة بأمراض خطيرة. كذلك فإن البيض غير المطبوخ جيدًا قد يعرضك للإصابة بالبكتيريا. حسبما ذكر موقع Medical News Today البريطاني.

ويتسبب الإفراط في تناول البيض كذلك في الإصابة بالحساسية. فبعض الأشخاص قد يعانون من رد فعل تحسسي تجاه البيض أو حتى المنتجات التي تحتوي عليه. بذلك يجب على هؤلاء مراجعة جميع المنتجات التي يتناولونها للتأكد من أنها خالية من البيض.

ولتجنب الإصابة بتلك المخاطر؛ فإن بعض المنتجات التي يدخل في تكوينها البيض تعمل على إخضاعه للبسترة، حيث يتم تسخين البيض وإبقائه في درجة حرارة مرتفع حتى يتم قتل البكتيريا التي قد يحتوي عليها، مثل بكتيريا السالمونيلا.

وينصح كذلك بالتأكد من تاريخ انتهاء صلاحية البيض قبل شرائه، مع شراء البيض من علامة تجارية أو متجر موثوق به للتأكد من صلاحيته. ويفضل كذلك شراء البيض غير التالف أو المكسور للتأكد من عدم دخول بكتيريا إليه.

وحسبما نصحت وزارة الزراعة الأمريكية؛ يجب الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة، حيث إن البكتيريا قد تدخل إلى قشرته إذا ظل في درجة الحرارة العادية. كما نصحت بضرورة طهيه جيدًا، ويمكن التأكد من ذلك عن تماسك الصفار بشكل جيد، وتحول لون البياض إلى الأغمق قليلًا وليس الشفاف.